CARACTERÍSTICAS HABICHUELA LAGO AZUL

PROCESO PRODUCTIVO

Denominación Técnica: Habichuela aguazul

Unidad de Medida: Libra

Descripción General: El producto presenta  un color verde poco brillante, su aspecto es  fresco y tierno, las vainas no presentaron protuberancias marcadas y su tamaño es uniforme, los granos se encuentran poco desarrollados indicando un estado indicado de madurez.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Tamaño: 14-16 cm de largo,  9-10 mm de grosor,  Oblonga - redonda

Peso Unitario: 5 gr

Forma: de forma alargada; tierna y sin brillo.

Buena forma: ni muy delgada o encorvada.

Firmeza: una textura “firme”, no aguada o blanda y sin deshidratación.

Limpieza: habichuela limpia y seca.

Madurez: habichuela que no tiene las semillas bien formadas y pronunciadas, pero que no ha sido cosechada prematuramente.

Libre de:

·         Decoloración

·         Enfermedades por hongo o bacteria

·         Pudrición

·          Deformaciones

Libre de daño por otras causas:

·         Sin daño mecánico fresco causado por quebraduras, rayones, agrietamientos, hendiduras, cortes, entre otros.

·         Sin rajaduras, “cicatrices” o daño mecánico cicatrizado causado por insectos a la planta..

·      De aspecto fresco

REQUISITOS FITOSANITARIOS

·      Sanos.

·      Limpios.

·      Exentos de humedad exterior anormal.

·      Libres de microorganismos, insectos y hongos.

·      Libres de daños mecánicos como golpes, grietas, heridas o rajaduras que provocan el deterioro del producto que lo hagan no aptos para el consumo humano.

PRESENTACIÓN: La habichuela se  vende en las siguientes presentaciones:

Empacada en bolsas plásticas (libra).

Picada en una bolsa de libra.